Симптомы иерсиниоза часто напоминают ОРВИ или скарлатину, поэтому важно не заниматься самолечением, а своевременно обратиться к врачу.
Чтобы избежать заражения иерсиниозом достаточно соблюдать меры профилактики:
· В холодильник помещать только вымытые, отсортированные и неповрежденные овощи.
· Зелень, ягоды и овощи, которые идут в пищу сырыми - тщательно промывать под проточной водой, а затем ошпаривать кипятком.
· Салаты рекомендуется готовить на один раз и не хранить их в холодильнике.
· Разделочную доску и нож после резки сырых овощей рекомендуется тщательно вымыть и просушить.
· Иерсинии отлично себя чувствуют в мясе, поэтому хранить его лучше отдельно от других продуктов.
· Молоко ставить в холодильник только в закрытой упаковке.
· Каждый продукт должен иметь в холодильнике свое место, храниться в закрытом контейнере или пакете.
· Рекомендуется мыть холодильник не реже одного раза в месяц.
Свежая капуста требует особого внимания. Перед нарезкой свежего салата необходимо снимать с кочана как минимум три верхних листа. Поэтому следует использовать только плотный кочан, тщательно промывая его под проточной водой.
